离岸人民币跌破7.31关口的背后原因以下：
中美利差拉大：中金公司在研报中指出，中美利差的扩大背景下，套利行为的增加是导致人民币汇率承压的主要原因。
美联储政策影响：东方金诚首席宏观分析师王青提到，美联储推迟降息预期的升温，以及美国经济基本面持续强于欧洲和日本，导致6月以来美元指数走高，由此导致人民币对美元被动贬值。
出口不确定性：华金证券认为，出口不确定性显著提升，可能导致人民币贬值压力有所加大。
央行政策：人民银行货币政策委员会表示，将保持人民币汇率在合理均衡水平上的基本稳定，并综合施策、校正背离、稳定预期，坚决对顺周期行为予以纠偏，防止形成单边一致性预期并自我强化，坚决防范汇率超调风险。
至于未来走势，市场分析认为：
央行稳汇率政策：中信证券预计，央行稳汇率政策有望保持强度，人民币汇率虽有压力，但贬值空间有限，突破前高的概率不大。
汇率波动区间：华金证券预计，人民币汇率下半年将大概率在7.25-7.35区间内窄幅波动。
外部因素：民生证券表示，当前美联储降息路径仍扑朔迷离，国内经济基本面